据统计，人体摄取的硝酸盐，约８０％来自蔬菜，其余来自水〔１〕和饮料等。进入人体的硝酸盐，其本身毒性不大，但它可在人体内经细菌的作用还原成亚......

浙江省野生蔬菜资源极为丰富，对野菜的利用历史悠久，但多不成规模，科技含量较少，产品品种单调，附加值小，资源未能得到充分合理的开发和利......

对烟台市近郊野生蔬菜效资源进行了调查研究，共鉴定９２种，１亚种，３变种，隶属于４３科，７７属，其中孢子植物１４科，１５属，１６种，２变种；种子植物２９科，６２属，７６种，１亚种，１变种。研究结果......

广西野生蔬菜共１７０种，６４科，分别占广西植物种、科总数的２．０３％和２２．２２％；十字花科（Ｃｒｕｃｉｆｅｒａｅ）（１２种）、菊科（Ｃｏｍｐｏｓｉｔａｅ）（１６种）、禾本科—竹亚科（Ｇｒａｍｉｎｅａｌ－Ｂａｍｂｕｓｏｉｄｅａｅ）（１２种）共有４０种，占野菜种数的２３．５３％；苋科（Ａｍａｒａｎｔｈａｃｅａｅ）（８种）、仙人掌科（Ｃａｃｔａｃｅａｅ）（８种）、......